Дробленый чёрный перец
Дробленый чёрный перец занимает особое место в арсенале приправ профессиональных поваров и любителей кулинарии. Этот вид перца представляет собой целые или частично измельченные зерна, что позволяет сохранить более яркий аромат и пикантность приправы по сравнению с ее молотыми аналогами.
Разница между дроблёным и молотым чёрным перцем
Основное отличие дробленого чёрного перца от молотого заключается в способе обработки и степени измельчения. Дробленый перец представляет собой частично раздробленные зёрна, благодаря чему он обладает более крупной фактурой и, как следствие, более выраженным ароматом и ярким вкусом. Молотый же перец проходит более тщательную обработку и приобретает вид тонкого порошка, который легко смешивается с другими ингредиентами блюда, но при этом быстрее теряет свои ароматные и вкусовые качества.
Как сделать дроблёный чёрный перец
Для получения дробленого чёрного перца в домашних условиях понадобится целые зерна и механический или электрический измельчитель. Чтобы изготовить приправу, зёрна перца достаточно раздробить до желаемой крупности при помощи средства для измельчения или обычного молотка. Важно соблюсти меру и не доводить перец до состояния порошка, поскольку в таком случае он утратит характерную текстуру дробленого перца.
Простые рецепты с дроблёным чёрным перцем
Дробленый перец черный отлично подходит для добавления в маринады, соусы и мясные блюда. Он способствует формированию золотистой корочки на стейке и насыщает ароматом домашние котлеты. Простой рецепт использования дробленого перца может быть приготовлением классического пеппер-стейка: для этого стейк нужно обильно посыпать дробленым чёрным перцем с обеих сторон и поджарить на сковороде. Для более мягкого вкуса можно добавить сливочное масло и немного лука.
Заключение
Дробленый чёрный перец – это идеальный выбор для придания блюдам пикантной остроты и насыщенного аромата. Отличие от молотого перца и простота приготовления делают его незаменимым ингредиентом на кухне. Используя дроблёный чёрный перец в кулинарии, можно легко преобразить обыденные блюда в настоящие кулинарные шедевры.
Пищевая ценность на 100гр.
- Калорийность 198 ккал.
- Белки 10.4 гр.
- Жиры 3.3 гр.
- Углеводы 38.1 гр.